Sicher und DSGVO-konform mit KI-Tools arbeiten

Wir sind ein Wissensunternehmen, das mit einigen neuen KI-Tools arbeiten wird. Wir suchen Beratung zu Sicherheit und Datenschutz (und Unterstützung bei der Umsetzung/Ausführung dieser Beratung): 1) Was ist erforderlich, um so sicher wie möglich mit den Tools zu arbeiten (Backup, Internetzugang einschränken usw.)? 2) Was müssen wir diesbezüglich im Hinblick auf die DSGVO regeln? Insbesondere: Was muss in unserer Datenschutzerklärung angepasst werden? Idealiter finden wir bei einer Person Antworten auf beide Fragen, aber wenn Sie sich nur in einem der beiden Bereiche gut auskennen, können Sie sich gerne (auch) melden.